Iberkanpai には一般の方も参加できます。

著名スペイン人シェフやソムリエによるディスカッションや、日本料理のデモンストレーション、日本酒に関わるセミナーも行われるので、ぜひチェックしてみてください。

《 セミナー・ワークショップ プログラム 》

『日本酒の新たな可能性を探る』

2024年Verema賞「最優秀ソムリエ」を受賞し、マドリードの「Kabuki」のヘッドソムリエを務めるシルビア・オルトゥニェス・サストレ氏が登壇。『スペインのガストロノミーにおける日本酒の調和』をテーマに、ソムリエがどのように日本酒を先進的な料理に取り入れているのかなど、業界の最新動向や戦略的な活用方法について解説。

『伝統的食材と発酵文化の再発見』

800年以上の伝統を誇る湯浅醤油の代表・新古敏朗氏をゲストに迎え、古来より受け継がれてきた食材の歴史と価値を学ぶ講習会。

『焼酎の魅力について』

日本の伝統的な蒸留酒である焼酎についてご紹介。香りや味わいの特性、製造プロセスに加え、国際市場における展開の可能性についても解説予定。

『世界に評価される日本茶の真髄』

抹茶をはじめ、日本茶が世界中で高く評価されている理由を、歴史・栽培方法・製造技術・品質の高さなどの観点から紐解いていきます。講師はThe Matcha House Europeの創業者、薬師寺容子（Yoko Yakushiji）さん。5種類の日本茶の試飲体験付きのセミナーです。

『日本酒とチーズのペアリング』

Asociación de Ruta de Queso Europeo (ヨーロッパ・チーズルート協会）とAsociacion de Sake de España y Latinoamérica (スペイン・ラテンアメリカ日本酒普及協会）がタッグを組み、日本酒とチーズのペアリングの世界を紹介。共に発酵食品である日本酒とチーズは、旨味がたっぷり。想像を遥かに超える相性の良さです。このセミナーでは、ヨーロッパ中のチーズ５種とそれぞれに日本酒1種類を合わせ、製品の解説とマリアージュの方法が紹介されます。